佛山沃特參加廣州質檢院醬油中氨基酸態氮、植物油中黃曲霉毒素B1的測定 結果「合格」
近日，佛山市沃特測試技術服務有限公司參加廣州質量監督檢測研究院組織的GQT2023PT001醬油中氨基酸態氮的測定、GQT2023PT002植物油中黃曲霉毒素B1的測定，能力評價結果為「合格」。
GQT2023PT001醬油中氨基酸態氮的測定
能力驗證計劃結果通知單：
氨基酸態氮，指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是判定發酵產品發酵程度的特性指標。一般來說，醬油的鮮味和營養價值取決于氨基酸態氮含量，氨基酸態氮越高，醬油的品質越好。醬油中氨基酸態氮含量較低，或由于生產工藝問題，或產品配方缺陷，或該產品其實是通過焦糖色素、鹽、水和少量增稠劑等簡單調配制成的所謂的“醬油”。
GQT2023PT002植物油中黃曲霉毒素B1的測定
能力驗證計劃結果通知單：
黃曲霉毒素B1是食用油非常重要的質量安全指標之一。黃曲霉毒素B1于1993年被世衛組織列為一級致癌物，其毒性劇烈，是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。根據相關調查研究，僅需1毫克，就有致癌風險，20毫克可導致一名成年人死亡，長期食用含少量黃曲霉毒素也可能引發肝炎、肝癌。黃曲霉毒素對光、熱較穩定，加熱至268℃以上才能裂解（常規的烹調加熱無法分解），因此生活中不得不防。
本次能力驗證結果，充分證明了我司在食品檢測領域具有可靠的技術能力，在承接相關的檢測任務上具有專業的技術保障。佛山沃特將持續規范實驗室質量管理控制體系，進一步提升實驗室分析檢測能力，強化食品檢驗檢測能力，確保檢測實驗結果準確可靠，為食品安全提供有力的支撐和保障。