2020年8月31日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了新的GB 28050標(biāo)準(zhǔn)文本征求意見(jiàn)稿，自此開始了第二輪的社會(huì)征求意見(jiàn)。沃特檢驗(yàn)集團(tuán)食品檢測(cè)部梳理了征求意見(jiàn)稿中的主要亮點(diǎn)，希望能幫助廣大網(wǎng)友盡快地了解新意見(jiàn)稿的主要變化內(nèi)容。

亮點(diǎn)一：修改術(shù)語(yǔ)定義，碳水化合物計(jì)算更精確

新版征求意見(jiàn)稿中，刪除原來(lái)的核心營(yíng)養(yǎng)素的定義，同時(shí)增補(bǔ)了能量、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的定義，并完善了能量及碳水化合物的計(jì)算公式，將前期標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)答中的部分內(nèi)容完善到標(biāo)準(zhǔn)文本中了，需要特別注意的是碳水化合物減法計(jì)算時(shí)，當(dāng)有 “乙醇、有機(jī)酸及糖醇”等其他供能成分時(shí)，需要從減法計(jì)算的碳水化合物含量中再減去這部分供能成分。相比現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，修改后的碳水化合物含量更精確。因此按修改后的碳水化合物計(jì)算的能量也更精確。這部分的修改與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)變動(dòng)較大，所以對(duì)廣大食品企業(yè)的標(biāo)識(shí)影響較大。

亮點(diǎn)二：調(diào)整強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的營(yíng)養(yǎng)素范圍

在強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容方面，增加了飽和脂肪(或飽和脂肪酸)和糖的含量及NRV％的標(biāo)識(shí)，但由于未規(guī)定糖的NRV，所以可以不標(biāo)識(shí)糖的NRV％。鑒于目前大部分企業(yè)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽都沒(méi)有標(biāo)識(shí)“飽和脂肪和糖”的含量，所以這部分的變化對(duì)企業(yè)影響很大。

亮點(diǎn)三：增加可選擇標(biāo)識(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分

在可選擇標(biāo)示內(nèi)容方面，脂肪項(xiàng)下增加 n-3 多不飽和脂肪酸、α-亞麻酸、EPA、DHA營(yíng)養(yǎng)成分的標(biāo)識(shí)要求，所以前面如果這四項(xiàng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)但未標(biāo)識(shí)在營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)簽，則需要修改將其標(biāo)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)成分表中。

亮點(diǎn)四：修訂修約間隔和0界限值

主要修改了以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的修約間隔和0界限值：維生素 A：“0”界限值為“≤ 10 mg RE”；維生素 E：“0”界限值為≤0.20 mg α-TE；維生素 B12：修約間隔修訂為0.1，“0”界限值為≤0.1 mg；煙酸（煙酰胺）：修約間隔修訂為 0.1，“0”界限值為≤0.2mg。所以涉及上述營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)識(shí)的食品標(biāo)簽，需要作相應(yīng)的調(diào)整。

亮點(diǎn)五：增加推薦的食品份量參考值

新版征求意見(jiàn)稿附錄E，增加具體食品類別對(duì)推薦的食品份量參考值，與目前企業(yè)自定義每份質(zhì)量（或體積）的方式變化較大，涉及此因素企業(yè)標(biāo)簽需要作相應(yīng)的調(diào)整。

亮點(diǎn)六：允許進(jìn)行圖形化及文字化標(biāo)識(shí)

這與FOP營(yíng)養(yǎng)成分圖形化標(biāo)示指南的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的要求相一致。進(jìn)一步明確允許能量及鈉，使用相應(yīng)的同義詞，尤其是能量的同義詞，充分地體現(xiàn)了國(guó)際化的進(jìn)程。同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)使用圖形化的“居民膳食寶塔”進(jìn)行“合理膳食”和“三減”的宣傳。

亮點(diǎn)七：調(diào)整允許誤差范圍，明確能量計(jì)算方法

新版征求意見(jiàn)稿將現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中的維生素A和維生素D的“80%-180%”的允許誤差范圍調(diào)整為“≥80%標(biāo)示值”。對(duì)于采用計(jì)算法計(jì)算能量，只允許按照配方，利用《中國(guó)食物成分表》來(lái)計(jì)算。

亮點(diǎn)八：調(diào)整豁免食品類別

增加了“簡(jiǎn)單處理或清洗的單一生、干制品豁免營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，如大米、小麥粉、雜糧等”營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這與目前大米等單一配料的糧食加工品也需要標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)成分表的要求變化較大。畢竟這部分谷物加工品是日常生活的主要食物。

同時(shí)，明確豁免“每日食用量≤10 g（mL）的單一原料調(diào)味品”，與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中不豁免“食用鹽”的營(yíng)養(yǎng)成分表有了明顯的變化，企業(yè)需要關(guān)注是否會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)答中予以明確。

另外，在豁免條件中，增大了包裝總表面積或最大表面積。同時(shí)在飲料酒的豁免條件中增加糖含量低于0界限值的要求，對(duì)于某些類型的產(chǎn)品，如甜型黃酒、露酒含糖量可能超過(guò)0.5%的需要增加營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)識(shí)。

亮點(diǎn)九：修訂部分營(yíng)養(yǎng)素的NRV，并刪掉NRV的范圍值

新版征求意見(jiàn)稿刪除了膽固醇的NRV，修訂了葉酸、膽堿、維生素 D、鋅、碘、硒、銅的NRV。并將現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中“脂肪和飽和脂肪”的NRV范圍，修改為相應(yīng)的最大值。

亮點(diǎn)十：參考食品的選擇更加嚴(yán)格和具體，并增加了部分營(yíng)養(yǎng)素含量聲稱要求

在比較聲稱的參考食品的選擇上，目前的意見(jiàn)稿明確只能與自己的同類或同屬食品實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)或者是中國(guó)食物成分表中的同類食品數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，對(duì)于參考食品的選擇更加嚴(yán)格和具體。

另外，增加“n-3 多不飽和脂肪酸”含量聲稱及要求。增加“可溶性膳食纖維(或單體)來(lái)源或含有可溶性膳食纖維（或單體）”及“高或富含可溶性膳食纖維或(單體)”的含量聲稱的要求和限制性條件。

?