端午粽子挑花眼？當(dāng)心買到“返青粽”！
端午將近，放眼商超，香粽萬千迷人眼。硬核鮮肉粽 VS 清甜豆沙粽 VS 新奇口味粽，你最鐘情哪一款？
但如果，你看到粽葉格外光滑翠綠的粽子，那你可能要小心了，因為這些粽葉很有可能是用硫酸銅浸泡過的“返青”老粽葉。
遇到這種粽葉千萬要警惕！
“返青”粽葉 VS 正常粽葉
買“粽”不是越綠越好
如果粽葉過于鮮綠，可能是不法商家為了讓粽子賣相好看用化學(xué)染劑把失去原色的粽葉“返青”得來的，正常的制作過程中粽葉經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)黃發(fā)暗屬正常。
據(jù)一位常年銷售粽子葉的人士介紹，粽子葉的采摘季節(jié)通常在每年的7-10月份，在當(dāng)年端午節(jié)之后。也就是說，當(dāng)年包粽子用的幾乎都是上一年產(chǎn)的粽子葉。由于受地域、保存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)影響，迄今尚無辦法保證粽子葉的顏色長期不變。
因此，一些不法商家會使用化學(xué)手段，將老粽葉加工返青。而“返青粽葉”包制的粽子和傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子相比，顏色嫩綠鮮亮，更容易誤導(dǎo)消費者的選擇。
硫酸銅就是一些不法商家將干粽葉返青的“秘密武器”。一些生產(chǎn)粽子的作坊為提高產(chǎn)品賣相并節(jié)約成本，使用硫酸銅對干粽葉進行染色，有的甚至?xí)褂脙r格低廉的工業(yè)硫酸銅。
硫酸銅浸泡后，老粽葉變得綠油油的，看上去非常新鮮。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。這種癥狀不易覺察，一旦發(fā)病就有可能致癌，甚至危及生命。
怎么識別“返青粽葉”呢？
1、看外觀
“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗發(fā)黃。
2、聞味道
“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。
3、煮一煮
把粽葉在水里稍微煮一下，觀察湯水的顏色。新鮮的粽葉煮出來的水，明顯就是一種枯黃的感覺；而硫酸銅處理過的粽葉泡完水之后，實際上是硫酸銅的綠色。